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Château Etang des Colombes Bois des Dames blanc 2017

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Château Etang des Colombes Viognier Passerillé Liquoreux

Le Château Etang des Colombes crée une innovation c'est pourquoi nous sommes ravis de vous la présenter. Un vin passerillé, pour concentrer les arômes et la teneur en sucre, partant du cépage Viognier. Vous souhaitez surprendre ou être surpris, alors ce vin est pour vous! Ce vin liquoreux est magique. Une belle couleur paille aux reflets dorés. Des notes de miel et d’amandes douces, comme beaucoup de vins liquoreux, certes, mais rien que de savoir qu'il est produit avec du Viognier, le cépage Roi de l'appellation Condrieu, imaginé comme un vin de paille (Jura) et tout cela au coeur des Corbières!!! Miel et confiture, noix avec une très bonne longueur en bouche. Goûtez-le! 50 cl Degré : 14,5°. Terroir : Argilo calcaire caillouteux. Cépages : Viognier. Vinification : Raisins récoltés au mois d’octobre. Pressurage direct, fermentation sous contrôle des températures.
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Le Domaine Lalaurie, près de Narbonne produit des vins très plaisants. Domaine familial, les parents et les soeurs jumelles sont tous passionnés. On le ressent bien en déguster leurs vins. Une très belle couleur intense. Les arômes de ce vin sont à la fois portés sur la vanille et les fruits rouges. On les retrouve en bouche, structurés par des tanins arrondis. Très belle persistance. Tous les atouts d'un grand vin. Très agréable. 100% Syrah. Terroir de coteaux calcaires. Appellation IGP Pays d'OC. Vinification traditionnelle, la vendange est égrappée puis foulée. Fermentation alcoolique en cuve traditionnelle avec une extraction douce par remontages réguliers. Macération sous marc pendant 21 jours. Fermentation malolactique est réalisée en cuve, puis mise en fûts pour élevage. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français.
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Un vin avec une robe pourpre. Un nez expressifs sur des notes épicées. En bouche, ce qui m'a toujours marqué pour ce vin, c'est sa structure tannique. C'est propre, racé. Laissez vieillir ce vin au moins un an après sa mise en bouteille, c'est-à-dire à millésime +2. Appellation Corbières. Degré : 14°. Terroir : Argilo calcaire caillouteux. Cépages : Carignan, Syrah, Grenache. Vinification : Vinification en grains entiers par cépage. 18 jours de cuvaison. Elevage en barrique pendant 10 mois.
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